Ateşleyiciler Neden Arızalanır: Termal Şok, Oksidasyon ve Elektriksel Yorgunluk

Chicago'daki bir restoran sahibi bir keresinde bana dünyadaki en kötü sesin çığlık atan bir müşteri ya da çarpan bir tabak olmadığını söylemişti. Bu, Cuma akşam yemeği telaşı sırasında fırını yakmaya çalışan ve başarısız olan bir Ateşleyicinin yumuşak tıklamasıdır.

Bir ateşleyici öldüğünde, bu nadiren ani bir kusurdur. Üç amansız düşmanın neden olduğu yavaş bir ölüm.

Birincisi termal şoktur. Ticari bir fırında, sıcak yüzeyli ateşleyici saniyeler içinde 1.200°C'nin üzerine kadar ısınır, ardından gaz vanası kapandığında hızla soğur. Bu şiddetli genişleme ve daralma, seramik elementte mikroskobik çatlaklar yaratır. Binlerce döngüden sonra çatlaklar, parça kopana kadar büyür. Geleneksel bir Ateşleme Elektrodu bile (ocaklarda kullanılan kıvılcım tipi ateşleyici), seramik yalıtkan sonunda çukurlaşıp elektriği olmaması gereken yere ilettiği için termal strese maruz kalır.

İkincisi oksidasyondur. Bu aşırı sıcaklıklarda oksijen ateşleyicinin malzemesine saldırır. Silisyum karbür yavaş yavaş elektrik direncini değiştiren camsı bir silika tabakası oluşturur. Kontrol panosu, ateşleyicinin yeterince sıcak olduğunu doğrulamak için belirli bir akım çekilmesini bekliyor. Oksidasyon bu direnci ortadan kaldırdığında gaz valfi açılmayı reddeder. Ateşleyici yanıyor ama fırın soğuk kalıyor.

Üçüncüsü elektriksel yorgunluktur. Ateşleyiciler yüksek akım çeker ve bu akım zamanla iç kablo bağlantılarını bozar. Standart bir sıcak yüzey ateşleyici 3 amper çekebilir ancak kontaklar paslandıkça akım düşer. Sistem bunu, elemanın kendisi iyi olsa bile, arızalı bir ateşleyici olarak yorumluyor.

Peki ya Termokupl mu ? Alevin varlığını kanıtlayan güvenlik cihazıdır. Bir ateşleyici gazı yakmayı başaramadığında, termokupl hızla soğur ve gaz vanasını kapatarak tehlikeli bir gaz sızıntısını önler. Ancak bu sürekli döngü, termokuplun kontaklarını da yıpratır.

Bakım ekiplerine verilecek ders basittir: Tam bir arızayı beklemeyin. Fırınınızın yanması daha uzun sürüyorsa veya ateşleyicide kılcal çatlaklar görüyorsanız değiştirin. Yanlış zamanda arızalanan 30 dolarlık bir parça, yüzlerce gıda israfına ve satış kaybına neden olur. Ve Chicago'lu sahibinin belirttiği gibi: "Yeni bir fırın yerine yedek bir ateşleyici almayı tercih ederim."